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最新研究:大豆蛋白能够改善血脂

文章出处:未知人气:发表时间:2015-06-11 15:02【

     10月21日,一项在《欧洲临床营养学刊》在线发表的最新研究发现大豆蛋白和牛奶蛋白相比能改善健康人群的血脂谱。通过和碳水化合物比较,该研究分析了大豆蛋白和牛奶蛋白补充对健康成人的血脂影响。在科研的过程中,许多研究已证明,大豆蛋白可以降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇),增加高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇),支持了全球12个国家批准的大豆心脏健康和降低胆固醇的声称。

      该研究称,和碳水化合物相比,统计上摄入大豆蛋白可以显著降低总胆固醇量以及总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇的比率。和牛奶蛋白相比,大豆蛋白可以显著增加高密度脂蛋白胆固醇,并显著降低总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇的比率以及低密度脂蛋白胆固醇。   

     该研究在2003年9月到2008年4月进行,是一项包括352名美国健康成人的随机对照试验。在8周内研究受试者随机每天摄入40克大豆蛋白、牛奶蛋白或碳水化合物合成物。舒莱公司提供了本研究的补充品。舒莱公司营养探索主管ElaineKrul博士表示,作为全球女性和男性的头号杀手,冠心病(CHD)是一个主要的健康疾病。有研究表明降低血脂可以降低冠心病和中风的风险。该研究的结果表明摄入大豆蛋白补充剂可以降低血脂,从而有助于健康人群减少罹患冠心病的风险。

 

 

报告摘要

背景/目标

    以前的临床试验已经证明,大豆蛋白与牛奶蛋白相比可降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平,增加高密度脂蛋白(HDL)胆固醇水平。然而,大豆蛋白与碳水化合物相比,对血脂的影响孰优孰劣却一直没有很好的研究。本试验研究了大豆和牛奶中的蛋白质补充与碳水化合物对脂质和脂蛋白的影响,本次试验的研究对象是健康的成年人,受试者不包括高胆固醇血症的成年人。

主题/方法

    2003年9月到2008年4月这段时间,在352个美国人之间进行了历时近五年的随机,双盲,三项交叉试验。受试者被随机分配40g大豆蛋白,牛奶蛋白或从小麦提取的复合的碳水化合物补充物,连续服用8周,然后有三周的干预洗脱期。每个干预阶段结束,隔夜空腹采血。

结果

    与碳水化合物相比,大豆蛋白补充剂与总胆固醇含量及总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比值的变化具有显著相关性(95%的置信区间(CI)),总胆固醇下降3.97毫克/升(-7.63?-0.31,P = 0.03),总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的比率下降了0.12(-0.23到-0.01,P = 0.03)。与牛奶蛋白质相比,大豆蛋白补充剂与高密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比率的变化也具有显著相关性(95%CI),高密度脂蛋白胆固醇含量上升1.54毫克/升(0.63?2.44,P = 0.0009),总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇比值下降了0.14(-0.22到 - 0.05,P =0.001)。与碳水化合物相比,牛奶中的蛋白质补充剂与高密度脂蛋白胆固醇的变化具有显著相关性,高密度脂蛋白胆固醇(95%CI)下降1.13毫克/升(-2.05到-0.22,P = 0.02)。

这个随机对照试验表明,大豆蛋白补充剂而非牛奶蛋白补充剂可改善健康个体的血脂状态。

 

Abstract(英文摘要)

Background/Objective

Previous clinical trials have documented that soy protein reduces low-density lipoprotein cholesterol and increases high-density lipoprotein (HDL) choleste- rol compared with milk protein. However, the effect of soy protein on lipids compared with carbohydrate has not been not well studied. We examined the effect of soy and milk protein supplementation on lipids and lipoproteins compared with carbohydrate among adults without hypercholesterolemia.

Subjects/Methods

We conducted a randomized, double-blind, 3-phase crossover trial among 352 US adults with serum total cholesterol level of <240 mg/dl from September 2003 to April 2008. Trial participants were assigned to 40 g/day supplemen- tation of soy protein, milk protein or complex carbohydrate from wheat each for 8 weeks in random order with a 3-week washout period between intervent- ions. Overnight fasting blood samples were collected at the termination of each intervention phase.

Results

Compared with carbohydrate, soy protein supplementation was significantly associated with a net change (95% confidence interval (CI)) in total cholesterol and total/HDL cholesterol ratio of −3.97 mg/dl (−7.63 to −0.31, P=0.03) and −0.12 (−0.23 to −0.01, P=0.03), respectively. Compared with milk protein, soy protein supplementation was significantly associated with a net change (95% CI) in HDL and total/HDL cholesterol ratio of 1.54 mg/dl (0.63 to 2.44, P=0.0009) and −0.14 (−0.22 to −0.05, P=0.001), respectively. Compared with carbohydrate, milk protein supplementation was significantly associated with a net change (95% CI) in HDL of −1.13 mg/dl (−2.05 to −0.22, P=0.02).

Conclusions

This randomized controlled trial indicates that soy protein, but not milk protein, supplementation improves the lipid profile among healthy individ- uals.

关键字:豆制品

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