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日本:豆乳热潮再度来袭 果汁豆乳席卷全国

文章出处:未知人气:发表时间:2015-06-11 15:04【

   现在在日本,当你在咖啡馆点拿铁咖啡时,你也可以选择用豆乳代替牛奶加入咖啡中,这已成理所当然之事。豆乳和牛奶味道不同,也有不少人将其作为另一种菜单乐于享用。豆乳迎来了第三次热潮。2012年日本的产量为历史最高,达255905千升,连续4年增长。2013年产量增长的速度超过上年,刷新历史最高产量记录似乎已毫无悬念。

   据日本豆乳协会吉泽兄一先生介绍,此次的豆乳热潮与前两次性质不同。

   “1983年的第一次豆乳热潮和2005年的第二次豆乳热潮均是由于媒体大肆宣传称其对健康有益而产生的巨大影响,但随着媒体宣传机会的减少,热潮也逐渐减退。此次,各厂家倾力发掘豆乳的美味,并接二连三地生产出加进果汁和调味品的豆乳新产品,让此前从未喝过豆乳的人也会去买来品饮。此外,在量贩店的货架排列方面也采取策略,把销售活动搞得如火如荼,这些均产生了极大的影响,使得市面爆发了第三次豆乳热潮。”吉泽先生说。

   2012年,豆乳整体产量创下历史最高纪录,而加有果汁的豆乳饮料比前年增长154%,呈现出强劲的增长势头。不仅有草莓和香蕉等口味的基本品种,还有柚子、葡萄柚、芒果、葡萄以及香瓜等口味。除了加有果汁的品种,还有在饮用咖啡时间内肚子饿时替代零食类的产品,而且此类产品品种繁多,如加进了抹茶、咖啡、红豆沙、芝麻等品种。

   吉泽先生表示:“在每年9月份超市货架调整时间出现的新品种会对该年度豆乳消费市场的增减情况造成巨大影响。去年推出了许多加有芒果和白桃等水果果汁的新品种。它们获得了消费者的喜爱,消费者一直在饮用。

龟甲万饮料公司的调查显示:目前,至少喝过一次豆乳的人已超过90%,每月喝一次以上的有大约60%,且其中超过10%的人是在去年开始喝上豆乳的。喜欢喝豆乳的人在增多,如果把2012年的产量作一个换算,日本国民年均消费豆乳大约2升,可以预测今后将增至4-5升。

   在亚洲国家和地区中,豆乳的人年均消费量情况为:泰国(10.2升)、韩国(5.2升)、台湾(4.7升)、马来西亚(4.4升),和这些国家和地区相比,日本的消费量还相当少,因此今后有望增加。

     1983年第一次热潮爆发时,很多豆乳产品还带有豆乳特有的强烈豆腥味,许多人试着喝几次后就没有继续喝了。

   吉泽先生认为,2005年的第二次热潮,缘于电视节目等媒体的大肆宣传称“大豆异黄酮是有利于健康和美容的食物”,并特别强调豆乳能够直接摄取。这个时期,产量首次超过了20万千升,但媒体的宣传一停歇,需求就骤然减少。信息泛滥,加上经济泡沫破裂,从而使市场进入了最低谷。

   稳健踏实的商品开发和营销努力的结果引发的这场第3次豆乳热潮,看样子还能持续一段时间。

关键字:豆制品

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